2022年3月14日-20日迎来了世界减盐周，今年的主题是“改变高盐饮食习惯”。旨在呼吁全球各国的食品以及餐饮行业，生产和提供更多有利于健康的低盐食品，营造低盐饮食的环境，减少食品中盐的用量。

麻辣烫、自制火锅、螺蛳粉……

满满重口味的食物，是不是你的最爱？

这些食物受到大众喜爱的原因，除了重油、重辣外，还有一个更重要的原因—高盐。虽然“低盐饮食”是众所周知的健康饮食理念，但为什么要低盐饮食？哪些人群需要严格低盐饮食？如何把握摄入量呢？很多人却并不知晓，所以能够坚持低盐饮食的人并非多数。今天就来聊聊“盐”的那件事。

（一）为什么要改变高盐饮食习惯？高盐饮食有何危害？

世界卫生组织建议成年人食盐摄入量不超过5g/日，钠的摄入量不超过2000mg；而在全球范围内，平均盐摄入量达到推荐量的两倍之多。有数据显示，2017年中国因高盐饮食死亡的人数达165万人。高盐饮食会增加体内水钠潴留，一方面会加重水肿症状，另一方面增加高血压的患病率，同时增加心脑血管疾病风险，甚至是骨质疏松、恶性肿瘤，如胃癌、结肠癌的患病风险。因此上述这些人群更需要严格控制高盐饮食。

（二）肾病患者应如何控制食盐摄入？

对于慢性肾脏病患者，一般多合并高血压及心脑血管疾病，并常常伴有身体水肿，因此低盐饮食尤为重要。根据《2021版慢性肾脏病营养治疗实践指南》，建议慢性肾脏病1-5期，无论是否合并糖尿病，均建议钠的摄入量＜2.3g/日，相当于食盐＜6g/日；对于维持性血液透析患者，推荐食盐摄入量＜5g/日；肾移植术后，推荐食盐摄入量＜3g/日。那么，日常生活中到底应该如何掌握食盐的用量呢？

（三）日常控盐小技巧

1.   使用控盐勺：根据克重量化用盐。

2.  换成低钠盐: 低钠盐是将部分的氯化钠换成氯化钾，虽然氯化钾咸度低了点，但也能满足健康人的需求。

3.   使用天然调味料：厨房三大法宝—姜、葱、蒜；除此之外，食用菌、番茄、柠檬等也具有鲜味，不仅给食物增加不一样的味道，还对身体有益。减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。

4.    少吃榨菜、咸菜和酱制食品，少吃加工食品和罐头食品。外购食品时对比商品的钠含量，尽量选择低钠产品。

西安市第三医院肾脏内科温馨提示：高盐饮食虽美味，多食必定伤身体。让我们一起行动起来，为改掉不良生活方式，养成低盐饮食的健康习惯。